Praktické
informace
Doprovodný
program
Jídlo
& pití

Svět piva je neuvěřitelně krásný

9. 6. 2018

Potkáte se s ním na Brněnském pikniku v kulinářském bloku, kde bude mít pro mnohé jistě překvapivou přednášku, nebo, chcete-li, debatu o pivu. Tomáš Hasík je pivní sommelier a také jeden ze zakladatelů Českého pivního institutu, jehož cílem je pozvednout kulturu českého piva. Pokud se o světě piva chcete dozvěděti víc od u nás nejpovolanějšího, nenechte si jeho přednášku ujít a ptejte se. Dozvíte se, co jste kdy chtěli vědět o pivu, ale báli jste se zeptat. :)

Tomáši, jste, kromě jiného, pivním sommelierem, co si pod tím vlastně můžu představit?

Všichni Češi ví, že naše pivo je nejlepší a že náš chmel je nejlepší a při výletech do ciziny se převážná většina těší domů, až si bude moci dát zase „to svoje“. Podle mě je to jako kdybych si řekl: „Kachna/řízek je nejlepší jídlo a nic jiného jíst nebudu.“ Jasně, je to moje rozhodnutí a klidně si s tím vystačím po zbytek života, ale ochudím se o poznání a gastronomické zážitky, které na mě ve světě piva čekají. No a pivní sommelier je člověk, který tento svět piva poznává.

Může se pivním sommelierem stát každý zapálený pivař?

Rozhodně ano. Chce to jen začít ;) Není na tom nic zásadně těžkého, stačí jen trochu se otevřít novým chutím a vůním, které pro mě nejsou u piva obvyklé, a začít ochutnávat různé druhy a styly piva. Samozřejmě je dobré si o tom něco poslechnout nebo přečíst, případně někam zajet a trochu se v tomto oboru vzdělat.

Jaký je svět piva?

Nepředstavitelně krásný a obsáhlý. A taky veselý. ;) Ne, vážně, existují desítky druhů piv a násobné množství jejich variant, které vaří řemeslné pivovary po celém světě. A těch pivovarů jsou tisíce. Třeba u nás je jich kolem 400 a např. v USA je jich kolem 5 tisíc. Řemeslné pivovary rostou všude na světě a jejich počet stále stoupá.

A jaká jsou podle Vás piva světa?

Jak už jsem řekl, ten svět je neobyčejně široký. Každý máme samozřejmě jiné chutě a chutnají nám jiné věci, nicméně nedá se říci, že by některý pivní styl byl horší nebo lepší než jiný. Pravda, některé pivo si dám podruhé až s určitým odstupem;), ale spíše jde o to vychutnat si originalitu konkrétního piva, pochopit kdy, kde a proč vzniklo, kdo a kde ho uvařil, jaké suroviny a proč použil, k jaké příležitosti se pilo, ke kterému jídlu, situaci, počasí se hodí atd. Mluvím tady ale o pivech z malých nezávislých pivovarů. Globální značky už toto kouzlo, až na výjimky, nemají.

Právě máte možnost ochutnávat pivo v Brně, jste jedním z hodnotitelů Gourmet Brno 2018. Jak jsme na tom tedy s pivem tady u nás?

Tady u nás v Brně jsme na tom překvapivě dobře. ;) Je tady pár zajímavých pivovarů a taky hospod se zajímavou nabídkou. Při hodnocení pro Gourmet jsem byl mile překvapen úrovní služeb a šířkou nabídky. Jistě, byl jsem teď jen asi v deseti brněnských hospodách a nevím, jak to vypadá v ostatních, ale obecně si myslím, že se to zlepšuje.

Co byste všem milovníkům piva doporučil?

Hlavně nebát se a začít ochutnávat. Najít si nějakou spřízněnou duši nebo partičku podobně postižených;) a pustit se do toho. Začátky jsou úplně nejlepší. Člověk je ze všeho „vykulený“ a začne objevovat úplně jiný svět, svět piva. Výborné je, že se možnosti v tomto směru pořád zlepšují a přibývá ochutnávkových hospod a pivních festivalů. A další možnost, jak do toho proniknout, je začít pivo vařit doma. To je úplná pecka. :)

A na čem momentálně pracujete, můžeme se těšit na nové projekty?

Hlavní projekt je dokončení příprav a započetí rekvalifikačního kurzu Pivní sommelier, který v rámci Českého pivního institutu připravujeme už delší dobu. Zabralo to hodně práce a času a jediné štěstí je, že jsme to nevěděli dopředu, protože jinak bychom do toho nešli. ;)

Děkuji za rozhovor.

Další články:

Souboj ohně a vody představí VIDA! science centrum
13.6.2018

Aqua et Ignis. Souboj netradičního spojení živlů v podání VIDA science centra si na Brněnském nemůžete nechat v žádném případě ujít! Co spolu... více →

Rodinné pasy Jihomoravského kraje vás zvou na piknik
13.6.2018

Rodinné pasy vznikly jako projekt na podporu rodin s dětmi. Jižní Morava se stala historicky prvním krajem na území České republiky, ve které byl projekt v roce 2006 spuštěn a realizován. Podstatou projektu... více →

Co přinese čáp?
12.6.2018

Dětem rozsvítí oči radostí, rodičům dává chvíle klidu. BRuNO family park se za víc než dva roky od svého otevření stal milovanou destinací dětí i rodičů.
více →

Rozhovor s Lukášem
Hejlíkem
11.6.2018

Lukáš Hejlík, český divadelní a filmový herec a autor celé řady ojedinělých projektů, je člověk, který je neustále v pohybu. Přesto si ve svém opravdu nabitém programu... více →

E.ON a piknik? Jak jde toto spojení dohromady?
10.6.2018

Upřímně řečeno, moc ne, neboť práce v energetice je náročná a zodpovědná. O nějakém „pikniku“ v souvislosti se zajištěním spolehlivé dodávky energií našim zákazníkům nemůže být řeč. Ovšem to neznamená... více →

Svět piva je neuvěřitelně krásný
9.6.2018

Potkáte se s ním na Brněnském pikniku v kulinářském bloku, kde bude mít pro mnohé jistě překvapivou přednášku, nebo, chcete-li, debatu o pivu. Tomáš Hasík je pivní sommeliér... více →

Bubnoval jsem v Riu
8.6.2018

Piknik, to je hlavně klid, pohoda a slunce v duši. :) Není ale od věci nechat se z klidu vytrhnout, tedy pokud to vytržení stojí opravdu za to..... více →

Což takhle dát si klobásku?
30.5.2018

Tisíc lidí, tisíc chutí, ale k létu a venkovním grilovačkám neodmyslitelně patří, totiž klobásy. Lze je podávat na úvod grilovací párty jako... více →

Piknikové sportování
24.5.2018

Pokud nemáte vlastní sportovní piknikovou výbavu nebo se vám ji jen nechce vláčet přes půl Brna, nevadí! Stejně jako loni je jedním z partnerů Decathlon a ve svém... více →

Pojďte s námi
na piknik!
16.5.2018

Zbývá 5 týdnů do Pikniku. Měsíc intenzivních příprav nejlepšího pikniku v Brněprávě začíná a my vám postupně představíme všechny, které na něm potkáte, a všechno... více →

Víno máme prostě rádi!
15.6.2018

Vinebary jsme nemohli v žádném případě vynechat. Ale to není jediný důvod, proč k letošní piknikové nabídce nedomyslitelně patří justWINE. více →

Poznejte den, kdy chuť porazí žízeň!
15.6.2018

Pivo se ve „Hvězdné hoře“ vařilo dle městského práva už v roce 1409. Na více než šestisetletou tradici navázali v pivovaru... více →

Je to jen..
Koncept
15.6.2018

Pohoda, káva, víno, stylová hudba a hlavně dobré dýmky, to je Koncept, který má hlavu a patu. Další dvojice kamarádů, kteří... více →

Letní zmrzlinové osvěžení
14.6.2018

Zmrzlina a léto je nerozlučná dvojice, které skoro nikdo neodolá. Děti ji milují a ani dospělí většinou nevynechají příležitost si na kvalitní zmrzlině pochutnat. více →

Nafutruj se mexikem
13.6.2018

Když se řekne Mexiko, vybaví se vám určitě spousta barev a koření. A samozřejmě kuchyně, která je především o čerstvých surovinách, pálivé chuti a omáčkách... více →

Čas na dobrou kávu...
12.6.2018

...si na Pikniku najde každý amatérský ochutnávač kávy ;-). A kde jinde ji pořídit, než u Basta Coffe, stylové brněnské... více →

Le Vafle!
11.6.2018

Vaflujeme o sto šest, tedy lépe řečeno ne my, ale food nadšenci, které baví pořád něco zkoušet, vařit, péct a objevovat. A díky... více →

Bez cukru, bez lepku, bez laktózy, bezva a beztíže
11.6.2018

Abychom opět nezapomněli na ty, co se tak snadno všude nenají, najdete na Pikniku už podruhé stánek Má hostina. Pro všechny, co mají bezlepkovou, bezlaktózovou, bezcukernatou dietu, nebo... více →

Klasika z grilu
10.6.2018

Grilování je takový náš národní zvyk, a protože letos začalo léto o něco dřív než obvykle, je grilovací sezóna v plném proudu. Na Pikniku bude mít... více →

Ochutnejte pravou čokoládu
10.6.2018

Všem čokoholikům přinášíme dnes báječnou zprávu. Přijďte a nechte se hýčkat chutí a vůní produktů 1. brněnské čokoládovny. více →

Dobrotky od Loďky
9.6.2018

A máme tu jednu návštěvu až z Vysočiny. Svůj stánek s pečivem bude mít na pikniku paní Miluška a pekárna Dobrotky od Loďky, kde denně... více →

HuHu Chilli farm: Vyzkoušejte na vlastní jazyk!
8.6.2018

Jejich chilli se vám dostane pod jazyk jednou, a pak už nikdy nepřestanete. Na pikantní chilli omáčky a hořčice brněnské... více →

K pikniku sklenka dobrého vína prostě patří
7.6.2018

Zkuste někdy zajet do Versailles v době, kdy je příznivé počasí, budete se možná divit, kolik vyznavačů piknikování tam potkáte. V jejich koši nikdy... více →

Bylinky a voňavé květiny
7.6.2018

Největší výběr rozmanitých druhů krásných a voňavých hrnkových květin, bylinek a okrasných dřevin na Moravě. Velmi oblíbené a vyhledávané tuřanské kysané zelí, které... více →

Poctivé pivo z Tišnova
27.5.2018

Poctivé pivo se v Tišnově vařilo už více než před sto lety. Jeho tradiční výroba byla obnovena v roce 2015 a vaří ho podle německého zákona o stoprocentní čistotě piva. více →

Nejlepší donuty ve městě
22.5.2018

Neodolatelné, voňavé a s láskou vždy po ránu ručně vyrobené, takové jsou donuty z La Donuteria z brněnského Zelňáku, kterou najdete v prvním patře městské tržnice. více →

Dáme burger?
21.5.2018

Skvělé burgery najdete v piknikové tržnici u stánku Favorit Pub & Restaurantu z Řečkovic, která rozhodně stojí za návštěvu. více →

Průkopníci gastronomádství
12.5.2018

Na letošním Pikniku samozřejmě nebudou chybět foodtrucky. A hned jeden jediný, který se u nás specializuje na přípravu jídel z čerstvých těstovin, totiž brněnský Pasta Truck. více →

Když se v Brně řekne Cupcake
9.5.2018

Sladká tečka na začátek?  Celkem obstojný protimluv, ale vlastně proč ne? Jsme u nás v redakci totiž skoro všichni na sladké, a když jsme tak přemýšleli o tom, čím začneme plnit náš piknikový koš, nebylo moc o čem… více →